Vše, co potřebujete vědět o Teff - superpotravině nové generace
Co je Teff a jak se pěstuje?
Teff je drobná, bezlepková zrníčka, která mají příjemnou oříškovou chuť. Sklízí se východní Africe, kde tvoří důležitou součást tamní kuchyně již po tisíciletí. Je vhodná pro přípravu nejrůznějších jídel, jako jsou třeba kaše, polévky, saláty nebo dezerty. Pěstování Teffu má výraznou výhodu - roste velmi rychle a úspěšně i na neúrodných půdách v suchých oblastech východní Afriky. Rostlina totiž může být sklizena už za 3 měsíce od výsevu a přitom nepotřebuje velké množství vody. Je proto ideální pro malé zemědělské podniky a může být důležitým zdrojem obživy pro místní obyvatelstvo. Teff obsahuje mimo jiné i vysoké množství bílkovin, minerálů, vitamínů a vlákniny, což z něj dělá velmi zdravou potravinu. Kvůli těmto výživovým hodnotám získává Teff stále více obliby i v západní Evropě a Severní Americe.
Nutriční hodnota Teffu
Teff je malá, ale výživná obilovina, která obsahuje mnoho prospěšných živin, včetně bílkovin, vlákniny, a minerálů. Podle analýzy nutriční hodnoty teffu, obsahuje na 100 gramů celé zrníčko 367 kalorií, 13,3g bílkovin, 73,3g sacharidů, 8,4g vlákniny, 2,4g tuku a 3,3g minerálů. Teff je také bohatý na esenciální minerály, jako je železo, vápník, fosfor a mangan. Tyto minerály jsou důležité pro správnou funkci orgánů, kostních tkání a kardiovaskulárního zdraví. Teff také obsahuje vitamíny B a E, což je důležité pro správnou funkci mozku, zdravé vlasy a kůži. S tím, jak se stává stále populárnější, teff se stává konkurenceschopným zdrojem bílkovin, zejména pro vegetariány a vegany, kteří hledají alternativní zdroje bílkovin ke zvířecím produktům. Ať už se konzumuje celé pečené teffové zrno nebo mleté do mouky pro pečení a vaření, tato obilovina nabízí mnoho prospěšných vlastností pro naše zdraví.
Zdravotní benefity Teffu
Zdravotní benefity Teffu jsou působivé a přinášejí řadu výhod pro naše tělo. Jako zdroj vlákniny, Teff pomáhá udržovat zdravé trávení a reguluje hladinu cukru v krvi. Díky svému obsahu železa podporuje také tvorbu červených krvinek a zlepšuje celkovou úroveň energie. Teff je také bohatý na minerály jako vápník, hořčík a fosfor, a pomáhá tedy pevnosti a zdraví kostí. Jeho obsah vitamínu B komplexy pomáhají udržovat zdravé nervové a imunitní systémy. Navíc, Teff obsahuje vysokou úroveň antioxidantů, což může snížit riziko vzniku některých chorob, jako jsou srdcová onemocnění a rakovina. Zdravotní benefity Teffu jsou skutečně rozmanité a prospěšné pro celé tělo. Pokud hledáte způsob, jak zlepšit své zdraví, může být Teff to pravé řešení pro vás. Můžete si vyzkoušet jeho chuť a benefity všemi možnými způsoby, od pečení, vaření až k přidání do smoothies a cereálií.
Jak používat Teff v kuchyni?
Teff je malé zrníčko, které pochází ze severovýchodní Afriky a může být vynikající přídavkem do vašich jídel. Ale jak tuto superpotravinu začlenit do vaší kuchyně? Existuje spousta možností, jak využít tento plod, ať už jde o pečení chleba, přidání ho do nápojů nebo jeho použití jako náhrady za mouku. Jeden z nejoblíbenějších způsobů, jak používat Teff v kuchyni, je pomocí něj vytvořit bezlepkovou mouku. Touto moukou můžete nahradit klasickou mouku ve svých oblíbených receptech na pečení chleba, muffinů nebo koláčů. Některé recepty dokonce zahrnují Teff jako základ pro nádherná jídla jako jsou palačinky nebo wafle. Další skvělým způsobem, jak využít Teff, je přidání ho do nápojů jako jsou smoothie nebo směsi na proteinové nápoje. Zvlášť vyniká přidání do směsí na proteiny pro sportovce, protože obsahuje mnoho důležitých živin jako jsou železo a zinek, které jsou důležité pro regeneraci svalové hmoty. Vyzkoušejte i Teff jako alternativu k rýži nebo kuskusu. Teff má vynikající chuť po ořechách a skvěle se hodí jako doplněk k omáčkám nebo jako příloha k vašim libovolným jídlům. S Teffem je také snadné experimentovat s různými příchutěmi a kořením dle vašeho výběru, takže stojí za to tuto superpotravinu vyzkoušet!
Teff jako alternativa ke klasickým moukám
Teff je mnohem výživnější než klasické pšeničné mouky. V této sekci Vám povíme o výhodách používání teff jako alternativy klasickým moukám. Teff je jedním z nejbohatších zdrojů vápníku, manganu a železa, což pomáhá zlepšovat zdraví kostí a krvetvorbu. Teff je také bohatý na vlákninu, která pomáhá posilovat trávicí systém a udržuje hladinu cukru v krvi stabilní. Navíc, díky své malé velikosti semínek, teff se snadno stráví a nezpůsobuje pocit nadýmání nebo nepohodlí. Díky svým unikátním vlastnostem má teff stále větší popularitu. Lze ho použít jako alternativu běžným moukám v různých receptech, včetně pečení chleba, koláčů a sušenek. Teff mouka se také může použít k výrobě těstovin, jako je houskový knedlík, nebo k zahuštění omáček a polévek.
Kde najít Teff a jak si ho pořídit
Teff je pozitivně průserovou plodinou, protože vyžaduje méně vody, než například kukuřice nebo rýže. Díky tomu je schopna růst i v oblastech s malým množstvím srážek. Pokud se chcete stát součástí této udržitelné výroby, můžete si pořídit teff na různých místech online - existuje řada obchodů s potravinami, které nabízejí různé druhy teff. Jeden z nejlepších způsobů, jak si pořídit organický teff, je prostřednictvím e-shopů, jako je Biooo nebo Obio. Tyto e-shopy nabízejí širokou škálu biovýrobků a několik druhů teff. Pokud chcete objednat teff v bulkovém pecku, můžete se obrátit na výrobce jako Bio Pajda nebo La Tendresse. Tyto výrobci nabízejí velké množství teff a jsou dobrým zdrojem pro maloobchodníky. Pokud chcete vyzkoušet tradiční etiopské potraviny z teff, můžete navštívit restaurace, jako je Addis Abeba nebo Blue Nile v Praze. Tyto restaurace nabízejí lahodné teff chléb injera a další tradiční jídla z teff. Teff se také prodává v některých specializovaných prodejnách s potravinami. Pokud máte rádi experimentování s novými potravinami, určitě se vydejte na cestu a vyzkoušejte, kde najít nejlepší teff v České republice.